Ricette, memoria e tanta Sicilia. C’è tutto questo nel libro di Pino Cuttaia dal titolo “Per le scale di Sicilia”, che uscirà tra qualche settimana per la Giunti editore.

Il libro, il primo del cuoco bistellato de La Madia di Licata in provincia di Agrigento, è molto di più di un ricettario. E’ un volume che parla di una cucina di altissimo valore che intreccia il mondo dei contadini con quello dei pescatori, il mondo dei ricordi d’infanzia con quello della cultura popolare.

E’ un fermo immagine con brevi racconti e appunti dello chef che precedono le ricette, il tutto illustrato da fotografe di Davide Dutto che ritraggono paesaggi alternati ad immagini che del lavoro all’interno della cucina de “La Madia”.

Il volume sarà presentato ufficialmente a Torino, nel corso de Il Salone del Gusto che si svolgerà dal 23 al 27 ottobre.

Maria Morelli

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